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Como fazer caldo de galinha caseiro


Prepare os ingredientes cortando vegetais rudemente

Adicione os vegetais à panela junto com o frango e as ervas. Este é o meu segundo lote de estoque reutilizando os mesmos pedaços de ossos de frango e adicionando vegetais frescos, ervas e água.

Cubra o frango e os vegetais com 5 xícaras de água e tempere com sal e pimenta. Defina o fogo para alto e deixe ferver.

Depois de ferver, abaixe o fogo para médio baixo até que o caldo esteja fervendo suavemente. Deixe ferver descoberto por aproximadamente 1,5 horas.

Uma nota lateral enquanto esperamos pelo caldo. Isso é facilmente dobrado e, como mencionei antes, você pode realmente esticar seu dinheiro reutilizando os ossos de frango por 2-3 lotes.

Altere-o adicionando mais (ou menos) de quaisquer ingredientes para ajustar ao seu gosto ou para a finalidade que você está usando. Por exemplo, se estou fazendo um caldo de estilo asiático, adiciono flocos de gengibre e pimenta vermelha.

Assim que o caldo estiver pronto, coloque uma peneira forrada sobre uma tigela grande ou copo medidor. Usei uma toalha de papel para forrar minha peneira, mas você pode usar uma gaze ou um filtro de café.

Despeje tudo na peneira para separar os vegetais, ossos e ervas do caldo. Assim que o caldo estiver estabelecido, retire qualquer gordura que esteja flutuando no topo.

E aqui você tem seu adorável caldo caseiro. As 5 xícaras que adicionei no início reduziram-se para cerca de 2,5 xícaras e adquiriram uma bela cor dourada.

Se não for usar o caldo imediatamente, deixe esfriar antes de guardá-lo em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana ou deixe no freezer por meses!


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